送福利~丽水小山村这种“零食”全国闻名!软糯香甜,吃一口就停不下来…
小时候的快乐很简单
一串糖葫芦,一瓶娃哈哈,一捧爆米花...
就能笑的乐哈哈
小时候,没有现在这么多零食
勤劳智慧的父母们
总是能把简单的食材变出很多花样
番薯干、炸土豆片、糙米糖、柿干…
那个年代几乎家家都有的手工零食
承载了多少丽水人的童年记忆
还 记得小时候,一到红薯收获的季节,奶奶就会晒上一大院子的红薯干。红薯渗出的糖分,在耀眼的阳光下,闪着晶莹的光,馋嘴的我总是时不时的抓上几根塞进嘴里。香甜的红薯干,韧韧的带着嚼劲,吃起来就停不下口。十几年来,这香甜的味道始终萦绕在我的心间~
如今渐渐地长大了,来到了城市,住进了高楼。
离开了青砖瓦房,离开了幽幽古井,离开了绿油油的大菜地…
忘却了奶奶盼归的目光,忘却了奶奶倚门而望的身影…
这种古朴的美味,似乎也逐渐被淡忘了。
近日出差全国绿色发展百强县之一的遂昌县,经过黄沙腰镇,听说这里的特产番薯干全国闻名,一下唤醒了我埋藏在心底的记忆。正好赶上家家户户做番薯干的季节,在热心村民的介绍下本人有幸实地了解了一番:
这里地处800-1000米以上高山深处,空气纯净,沃土千里,云雾环抱!日照长,昼夜温差大的环境让瓜也变得更甜。除了环境,地瓜的品种也很讲究,都是祖祖辈辈一年种一年长期留下来的优良品种。
村民们把地里挖回来的番薯放在地窖静静搁置一个多月,这样做是为了让红薯内残留的水分慢慢地蒸发,只留下糖分!所以番薯干的制作是不需要任何添加剂的~
从地窖里取回红心薯洗净、去皮、切块,放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟,捞起,沥干水。
在太阳底下晒2-3天(初晒)等红薯块充分脱水后,全部收回再上木桶蒸4-5小时。
滚烫刚出锅后要及时晒出,不然容易粘一起,保证卫生的同时还不能破坏颜值,这绝对是个辛苦活!
自己做的番薯干
吃起来软糯香甜
仿佛又找回了童年回忆里的味道
最难忘的是家乡的味道,儿时的回忆是满满的、甜甜的。虽说时代在进步,生活水平逐步的提高,各种美味佳酿也尝过,总觉得欠缺了点什么,感觉不过瘾似的。或许就是乡愁,乡情,还有就是最难得的乡味乡韵吧!
小编在黄沙腰镇热心村民的帮助下
收集了500份刚做好的番薯干
想吃的小伙伴,可以点击下方链接购买
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那个年代,那浓浓的乡味
那一幕幕模糊的画面,
很简单,却也充满乐趣,
儿时吃到的东西一直是我们无法忘却的味道
传统的手工美味在日渐消失
来一份手工番薯干
带着儿时记忆的味道穿越时空
小时候的哪款手工零食最让你印象深刻呢
一起来留言聊聊啊
看丽水不定期粉丝福利
明天中午12点前
小路将在留言里
抽取3位朋友赠送番薯干各1份